Морковь - королева овощей. Вкусно и полезно.
Морковь
Морковь содержит почти все витамины, минеральные соли. Морковь полезна для желудочно-кишечного тракта, сердца, глаз, укрепляет сосуды. В моркови, как в луке и чесноке, много фитонцидов. Рецепты множества блюд не обходятся без моркови. Вкусна тёртая морковь со сметаной, а свежий сок очень полезен.
Запеканка из моркови и творога
Очищенную морковь порезать на кубики и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла, затем размять. Сварить густую манную кашу и соединить с морковью. Добавить творог, яйца, соль, сахар, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять, посыпать сухарями и полить сливочным маслом. Запечь. Готовую запеканку подавать со сметаной.
Острая закуска из моркови
1кг. моркови натереть на тёрке.
Маринад: 4-5 столовые ложки 6% уксуса,
3 столовые ложки сахарного песка,
1 чайная ложка соли,
100гр. подсолнечного масла,
большая головка чеснока – измельчить,
10 ядер грецкого ореха – измельчить,
2 чайные ложки смолотых семян кинзы,
1 чайная ложка чёрного молотого перца,
красный перец – на кончике ножа.
Все ингредиенты маринада перемешать и залить морковь. Поставить на сутки в холодильник. Приготовив – не пожалеете!
Диетический салат из моркови и яблок
Варёную морковь мелко нашинковать, отваренную курагу и очищенные яблоки нарезать ломтиками, добавить рассыпчатый рис, посолить. Заправить сметаной и сахаром.
Салат из моркови с творогом
4 моркови натереть на крупной тёрке. Добавить 200 гр. творога, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки изюма, 4 ломтика очищенного лимона.
Морковные зразы
300 г. моркови потушить в молоке, добавить масло до готовности + соль, сахар. Добавить манку и остудить. Вбить 2 яйца, перемешать. Яблоки натереть на крупной тёрке. В посуду уложить слоями морковную массу, яблоки. Слои пересыпать сахаром. Запечь.