Салат - копилка витаминов.
Салат – копилка витаминов.
Культивируется много сортов салата, в частности листовой, кочанный и ромен. Листья салата содержат сахаристые вещества, белки, аскорбиновую и никотиновую кислоты, каротин, тиамин. Салат богат солями кальция, калия, магния, фосфора, железа.
Салат – ценное диетическое и целебное растение. Полезен для детей, для больных сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, желудочно- кишечного тракта, при ожирении, диабете, нарушении сна.
Салат используется в свежем виде, им обогащают первые и вторые блюда. Можно тушить и обжаривать листья салата.
От бессонницы – 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев салата залить стаканом кипятка, настоять пока охладится. Выпить за 1 – 1,5 часа до сна.
Салат с луком.
Листовой салат вымыть, мелко нарезать, добавить измельчённый зелёный лук, укроп, посолить и заправить сметаной.
Салат с яйцом и сыром.
Листья салата вымыть, измельчить, добавить порубленное варёное яйцо, натёртый твёрдый сыр, измельченный зелёный лук, укроп, петрушку. Заправить майонезом или сметаной. 100г. салата, 1 яйцо, 50г. сыра.
Салатные трубочки – удобная закуска.
Средние листья салата вымыть, расправить. Приготовить начинку: 2 варёных яйца, 50 – 100г. твёрдого тёртого сыра, 1 зубчик раздавленного чеснока, зелень любая – мелко нарезать, перемешать, заправить майонезом, посолить по вкусу.
На край листа салата положить 1 чайную ложку приготовленной смеси и закатать в трубочку. Уложить на тарелку. Это очень удобная закуска – можно брать руками.