Anky.ru — рецепты, советы, жизненный опыт

                          Салат – копилка витаминов.
         Культивируется много сортов салата, в частности листовой,  кочанный  и  ромен. Листья салата содержат сахаристые вещества, белки, аскорбиновую и никотиновую кислоты, каротин, тиамин. Салат богат солями кальция, калия, магния, фосфора, железа.
         Салат – ценное диетическое и целебное растение. Полезен для детей, для больных сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, желудочно- кишечного тракта, при ожирении, диабете, нарушении сна.
         Салат используется в свежем виде, им обогащают первые и вторые блюда. Можно тушить и обжаривать листья салата.
      От бессонницы – 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев салата залить стаканом кипятка, настоять пока охладится. Выпить за 1 – 1,5 часа до сна.                   
     
                            Салат с луком.
       Листовой салат вымыть, мелко нарезать, добавить измельчённый зелёный лук, укроп, посолить и заправить сметаной.
                            Салат с яйцом и сыром.
       Листья салата вымыть, измельчить, добавить порубленное варёное яйцо, натёртый твёрдый сыр, измельченный зелёный лук, укроп, петрушку. Заправить майонезом или сметаной.  100г. салата, 1 яйцо, 50г. сыра.
                         Салатные трубочки – удобная закуска.
          Средние листья салата вымыть, расправить. Приготовить начинку: 2 варёных яйца, 50 – 100г. твёрдого тёртого сыра, 1 зубчик раздавленного чеснока, зелень любая – мелко нарезать, перемешать, заправить майонезом, посолить по вкусу.    
         На край листа салата положить 1 чайную ложку приготовленной смеси и закатать в трубочку. Уложить на тарелку. Это очень удобная закуска – можно брать руками.

В древней Греции редька пользовалась особым почётом, её подавали на золотом блюде в Дельфийском храме.
Редька очень целебна и не справедливо мало используется. Она успокаивает пищеварение, улучшает зрение, успокаивает кашель, используется как мочегонное и желчегонное средство, наружно отвлекает боли в суставах. Сок редьки сильный фитонцид, а благодаря высокому содержанию инулина, снижает сахар в крови. Употребление редьки способствует выведению избыточного холестерина.

Рецепт от кашля: Смешать в равных частях сок редьки, мёд, растительное масло, водку. Принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день.
Редис – растение, очень родственное редьке.

Салат из редиса и огурцов.
Редис мелко нарезать, лук тонко нарезать полукольцами, огурец нарезать кубиками. Добавить нарубленное яйцо, посолить и заправить сметаной.
3 шт. редиса, 1 огурец, 1 луковица, 1 варёное яйцо, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Салат из редьки с капустой.
Редьку натереть на крупной тёрке, добавить тонко нашинкованную капусту, добавить сухарики, посолить, полить растительным маслом.
1 редька, 50г. капусты, 1 пакетик сухариков, соль и растительное масло.

Редька с клюквенным соком.
Редьку натереть – 1 шт., добавить 2-3 столовые ложки клюквенного сока, 1 столовую ложку растительного масла, посолить, перемешать и настоять в течение 1 часа.

Редька с квасом.
Очень вкусно и хорошо после бани или вместо окрошки.
1 редьку натереть на мелкой тёрке, залить 1 стаканом кваса, ( можно сделать и пожиже), посолить по вкусу, добавить растительное масла и посыпать зеленью.