Торт «Вацлавский».
    Тесто: 3 яйца, 2 стакана сахара, 200г. маргарина или сливочного масла, 2 стакана орехов, 1 столовая ложка сметаны, 1 стакан муки, 1 столовая ложка какао, разрыхлитель.
    Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённый маргарин (масло), продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, разрыхлитель, какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Тесто разделить  на 2 части. В одну часть добавить 1 стакан орехов, в другую фрукты, изюм. Испечь 2 коржа, остудить и каждый разрезать пополам. Промазывая коржи кремом, складывать их, чередуя ореховые с фруктовыми.
    Крем: в 1 банку сгущённого молока добавить по столовой ложке,  взбивая, 200г. сливочного масла.
    Сверху торт густо посыпать жаренными орехами и залить горячей жжёнкой ( 100г.сахарного песка растопить до коричневого цвета на сковороде).   

                    Омлет с яблоками.

    Сладкое яблоко очистить, тонко нарезать, слегка обжарить на масле. 2 яйца взбить с 2 столовыми ложками молока, посолить, залить яблоки на сковородке при сильном огне.

                     Яблоки в кляре.

    Используется как гарнир. Для кляра смешать 100г. муки, 2 столовые ложки пива, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока или воды, 1 чайная ложка сахара, соль.

   Яблоки очистить, нарезать дольками. Каждую дольку обмакнуть в кляр и жарить в масле.

                     Яблоки в тесте с ромом.

    Приготовить тесто – смещать 150г. муки, 125г. сахарного песка, 2 стакана молока, 5 яиц, 100г. рома.

    4 средних яблока тонко нарезать и уложить в форму смазанную маслом. Яблоки залить тестом и выпекать в духовке 40 минут. Испечённый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Можно украсить взбитыми сливками.

                      Яблочный пай.

     250г. муки смешать с 150г. сливочного масла до крошки, чуть посолить, добавить 6 столовых ложки очень холодной воды. 2 яблока мелко нарезать, добавить 100г. сахара. 2/3 части теста уложить в форму, сверху яблоки ( можно добавить киви, банан), закрыть оставшимся тестом. Выпекать.

                      Яблоки, запечённые в сливках.

    Яблоки 4 шт. Удалить семенную коробку, засыпать сахарным песком  и испечь до полуготовности, остудить.

    4 желтка растереть с 4 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой картофельного крахмала, разбавить 4 столовыми ложками сливок, добавить немного любого варенья или цукатов, хорошо взбить, залить яблоки и запечь.

                      Морковный салат с яблоками.

  Очищенную сырую морковь 3-4 шт. нарезать кружочками, припустить до готовности, охладить и добавить яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками 2 шт., заправить майонезом 100г., сметаной 2 ст. ложки, соль, сахар по вкусу, зелень.

                              Диетический салат из моркови и яблок.

  Варёную морковь 3 шт. мелко нашинковать, отваренную курагу 30г., 2 яблока нарезать соломкой, добавить рассыпчатый рис, заправить сахаром, солью, сметаной.

                    Салат из яблок с сыром и яйцом.

   2 яблока натереть на крупной тёрке, 1 крупную луковицу нарезать тонкими полукольцами и дважды залить кипятком, остудить. Добавить натёртый сыр, мелко нарезанное 1 варёное яйцо, перемешать, заправить салат майонезом, добавить зелень.

                       Яблочные оладьи.

  Для теста: 100г. майонеза, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 2 стакана тёртых на крупной тёрке яблок, 1 чайная ложка соды, соль – по вкусу, 1-1,5 стакана муки.

  Тесто должно быть, как густая сметана. Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

                        Запеканка творожная с яблоками. 

   Творог 250г., 4 средних яблока, 1 яйцо, 150г. сахара, 1 стакан манки, 1ч. ложка соды.

     Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Творог смешать с яйцом, добавить манку, соду, добавить яблоки и хорошо перемешать, выложить в форму, выпекать 35-40 минут.                                                                    

                        Шарлотка с яблоками.

    1 батон белого хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 150г. сахара, 5 яблок, 100г. маргарина или сливочного масла.

    Батон нарезать небольшими ломтиками, замочить в смеси яиц и молока. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и смешать с сахаром.

    Глубокую форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить слоями ломтики хлеба и яблоки. На каждый слой положить маргарин или сливочное масло.  Выложенную шарлотку смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром.

    Выпекать 20 минут на среднем огне.

                        Омлет с яблоками.

    2 яйца, 1чайная ложка масла,100 яблок, 2 ч. ложки сахара. Яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками, стушить на сковороде с маслом. Когда яблоки готовы, влить взбитые яйца и поджарить, как яичницу. Подавая сложить пополам и посыпать сахарной пудрой.

                       Яблочный пудинг.

   На  4 порции:  400  г. яблок, 100 г. муки, 50 г. сахара, 1 ст. ложка масла, 50 г. молока, 1 яйцо, щепотка соли.

   Яблоки разрезать на 4 части и испечь с небольшим количеством воды. Смешать муку, сахар, масло, молоко, яйца, немного соды. Хорошо всё взбить. Печёные яблоки переложить в форму, смазанную маслом, залить тестом. Выпекать 30 минут.

     Яблочный уксус очень полезен. Его можно употреблять в блюдах, вместо обычного уксуса, а можно им лечиться.

     От усталости. 2 столовые ложки яблочного уксуса развести в 1 стакане воды и растереть этим раствором тело.

      От усталости и улучшить работу сердца.

      1 столовая ложка яблочного уксуса на 1 стакан воды и добавить 1 чайную ложку мёда – выпить  1-2 раза в день до или после еды 10 – 15 дней. Затем 10 дней перерыв и снова пить 10 – 15 дней.

      Умываться: 2 чайные ложки уксуса на кружку воды.

       Ангина. 1 чайная ложка яблочного уксуса на стакан тёплой воды. Полоскать горло каждый час.

   Яблочный уксус готовят так:

   1 способ. Яблоки разрезать или раздавить, переложить в эмалированную посуду, залить горячей 60-70 градусов водой на 3-4см. выше яблок. Добавить сахар на 1кг.  яблок 50г., если яблоки кислые – 100г. Поставить в тёплое место, но не на солнце, закрыть салфеткой. Массу перемешивать, чтоб не подсыхала. Через 2 недели процедить, перелить в банки по «плечики» для брожения. Уксус готов, когда жидкость будет прозрачной с уксусным запахом. Профильтровать, перелить в бутылки и поставить в холодное место.

  2 способ. Яблоки натереть на тёрке, залить тёплой водой 1:1, добавить сахар 100г. и 10г. дрожжей на 1л. воды. Держать в стеклянной или эмалированной посуде в тёмном пёплом месте 10 дней и 2-3 раза в день перемешивать. Затем процедить, отжать. На каждый литр жидкости снова добавить 50-100г. сахара или мёда, закрыть салфеткой. Когда жидкость прояснится, успокоится, уксус готов. Брожение занимает 40-60 дней. Профильтровать, перелить в бутылки и хранить в прохладном месте.

   Яблоки вымыть, очистить от плодоножки, натереть на крупной тёрке. Тёртые яблоки уложить в 3 литровую банку до середины. Развести в воде неполную чайную ложку сухих дрожжей до растворения. Можно использовать и свежие дрожжи или делать квас без дрожжей, но это дольше. Вылить приготовленные дрожжи в банку с яблоками, залить холодной кипячёной водой по «плечики»  и добавить сахарный песок 100- 200г., размешать, накрыть салфеткой. Через сутки квас будет готов. Процедить через дуршлаг. Пейте на здоровье. Вкусно! Всё в нём живое – не варёное. А сахар кладите  по вашему вкусу.

  Яблоки – это один из самых распространённых фруктов. Яблоко спелое, налитое, ароматное надо съесть хотя бы 1 в день, а лучше 2. Оно полезно для зубов, желудка, сердца.

   Употребление яблок снижает уровень «плохого» холестерина, замедляет развитие онкологических заболеваний. 1 тёртое яблоко утром натощак  и можно медленно, но верно снизить излишний вес. Проверено на себе.

   Настой из высушенной кожуры помогает при кашле.

   Съеденные из 1 яблока семечки дают норму йода в день.

   Полезно делать на яблоках разгрузочные дни 1 раз в неделю.

   Яблоко лечит душу, депрессию. Отвар из яблок улучшает сон.  Яблоки целиком залить кипятком, укрыть, настоять 4 часа, процедить. Пить утром и вечером. 

  Яблоки лучше есть свежими, но можно их  запекать, варить варенье, компот, делать сок, квас, печь с ними вкусные пироги и класть в салаты.

                 Тыква.
  Тыкву уважаю за то, что полезна, обожаю за то, что из неё можно приготовить. 
  Тыква, прежде всего, используется для диетического и детского питания.
  Тыква улучшает пищеварение и обменные процессы.
  Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве много витаминов, ферментов,    минеральных солей.
 

  Люблю  и  уважаю  тыкву.  Это  очень  полезный  и  вкусный  овощ. Но  многие не знают, что и как из  неё готовить. 
Тыкву  можно  класть  в  супы вместо  моркови,  тушить  с  ней  мясо  в  духовке,   делать  творожную  запеканку,  пироги  и  прочее. 
         Например:
   Салат  из  тыквы.
  Тыква  1 часть,(например  100 гр.)
  Капуста  свежая  или  квашенная - 1 часть.
  Яблоко -1 шт.
  Лук зелёныё  или  репчатый
 

  Соль, перец, сахар, яблочный  уксус, масло  растительное  по  вкусу - зависит от  количества  взятых  продуктов.
 

  Тыкву  почистить  и  натереть  на  крупной  тёрке.
  капусту  тоже  натереть  на  крупной  тёрке. Если  капуста  квашенная, то  мелко  порезать. Яблоко  очистить  и  мелко  нарезать. Всё  смешать, добавит соль, сахар, перец, яблочный  уксус и  масло, лук. Перемешать. Выложить  в  салатницу. Украсить зеленью.
 

         Острый салат из тыквы.
   200г. тыквы натереть на крупной тёрке. 1 луковицу тонко порезать полукольцами, зелень укропа и петрушки мелко нарезать, смешать с тыквой, добавить 1 столовую ложку тёртого хрена, перемешать, заправить майонезом. 
 
          Суп из тыквы.
  Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду, добавить морковь, лук и варить до готовности. Протереть через дуршлаг, добавить томатную пасту, молоко, кипятить ещё 5-10 минут, посолить по вкусу, заправить сливочным маслом.
         
          Тыква тушёная.
  Тыкву очистить, порезать на мелкие кубики, положить в эмалированную посуду, залить немного воды, посолить и тушить до размягчения. Затем добавить сливочное масло, сливки или молоко и довести до готовности. Перед подачей к столу добавить мелко нарезанные яблоки или ягоды и сахар.
 

         Тыква с картофелем.
  Тыкву очистить, нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить.
  Картофель отварить, заправить маслом, посыпать мелко порубленной зеленью.
  При подаче положить на тарелку сначала картофель, сверху тыкву и полить сметаной.
 

       
 
          Тыква с яйцом.
   Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в кипящем растительном масле до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и сразу же залить взбитым яйцом, посолить, закрыть крышкой. Через 5 минут блюдо готово.
 

          Оладьи с тыквой.
  Очищенную тыкву натереть на крупной тёрке (500г.). Смешать 100г. сметаны или кефира, 100г. растительного масла, 3 яйца, 200г. муки, соду, соль, сахар, добавить тёртую тыкву.  Жарить оладьи на разогретом растительном масле. Подавать горячими с вареньем или со сметаной.
 

          Варенье из тыквы.
  Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке. Приготовить сироп из расчёта на 1кг. тыквы 1кг. сахара. В горячий сироп выложить натёртую тыкву, варить на медленном огне, помешивая. Лимон (или половинку) мелко нарезать и опустить в варенье перед окончанием варки.
         
          Суп молочный с тыквой.
  Тыкву очистить, нарезать кубиками и чуть потушить с маслом в собственном соку, затем добавить сахар, соль, горячее молоко и варить на слабом огне 10-15 минут. В кипящий суп добавить манную крупу.
  Отдельно к супу можно подать гренки.
  Молоко 1л., крупа манная 2ст. ложки, тыква 300-350г., масло сливочное 1-2 столовые ложки, сахар, соль по вкусу.
 

          Тыква, запечённая с фруктами.
  Тыкву очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить курагу, сливочное масло, немного воды, потушить до готовности.
  Готовую тыкву с курагой выложить ровно на смазанную маслом сковороду.
  Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и разложить равномерно на тыкву с курагой, сверху посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовую тыкву смазать сверху маслом.
  Тыква 800г., курага 1 стакан, сахарный песок в тыкву 2 стол. ложки, на посыпку 2 стол. ложки, яблоки 3шт., сливочное масло 2-3 стол. ложки.
 

          Тыква, запечённая в сливках.
  1 небольшую тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками, уложить в сотейник, пересыпать сухарями, добавить 200г. сливочного масла, облить сливками, смешанными с яйцом (1стакан сливок и 2 яйца). Запечь до готовности.
 

          Пирожное из тыквы.
  Слоёное готовое тесто тонко раскатать, разрезать на прямоугольники. Тыкву натереть на тёрке, добавить сахар, мёд, орехи, можно тёртые яблоки, перемешать. Края прямоугольников из теста смазать яичным белком и положить 1 столовую ложку, приготовленного тыквенного фарша, защипнуть углы, смазать желтком и выпекать.

                 Тыква.
  Тыкву уважаю за то, что полезна, обожаю за то, что из неё можно приготовить. 
  Тыква, прежде всего, используется для диетического и детского питания.
  Тыква улучшает пищеварение и обменные процессы.
  Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве много витаминов, ферментов,    минеральных солей.
 

  Люблю  и  уважаю  тыкву.  Это  очень  полезный  и  вкусный  овощ. Но  многие не знают, что и как из  неё готовить. 
Тыкву  можно  класть  в  супы вместо  моркови,  тушить  с  ней  мясо  в  духовке,   делать  творожную  запеканку,  пироги  и  прочее. 
         Например:
   Салат  из  тыквы.
  Тыква  1 часть,(например  100 гр.)
  Капуста  свежая  или  квашенная - 1 часть.
  Яблоко -1 шт.
  Лук зелёныё  или  репчатый
 

  Соль, перец, сахар, яблочный  уксус, масло  растительное  по  вкусу - зависит от  количества  взятых  продуктов.
 

  Тыкву  почистить  и  натереть  на  крупной  тёрке.
  капусту  тоже  натереть  на  крупной  тёрке. Если  капуста  квашенная, то  мелко  порезать. Яблоко  очистить  и  мелко  нарезать. Всё  смешать, добавит соль, сахар, перец, яблочный  уксус и  масло, лук. Перемешать. Выложить  в  салатницу. Украсить зеленью.
 

         Острый салат из тыквы.
   200г. тыквы натереть на крупной тёрке. 1 луковицу тонко порезать полукольцами, зелень укропа и петрушки мелко нарезать, смешать с тыквой, добавить 1 столовую ложку тёртого хрена, перемешать, заправить майонезом. 
 
          Суп из тыквы.
  Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду, добавить морковь, лук и варить до готовности. Протереть через дуршлаг, добавить томатную пасту, молоко, кипятить ещё 5-10 минут, посолить по вкусу, заправить сливочным маслом.
         
          Тыква тушёная.
  Тыкву очистить, порезать на мелкие кубики, положить в эмалированную посуду, залить немного воды, посолить и тушить до размягчения. Затем добавить сливочное масло, сливки или молоко и довести до готовности. Перед подачей к столу добавить мелко нарезанные яблоки или ягоды и сахар.
 

         Тыква с картофелем.
  Тыкву очистить, нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить.
  Картофель отварить, заправить маслом, посыпать мелко порубленной зеленью.
  При подаче положить на тарелку сначала картофель, сверху тыкву и полить сметаной.
 

       
 
          Тыква с яйцом.
   Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в кипящем растительном масле до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и сразу же залить взбитым яйцом, посолить, закрыть крышкой. Через 5 минут блюдо готово.
 

          Оладьи с тыквой.
  Очищенную тыкву натереть на крупной тёрке (500г.). Смешать 100г. сметаны или кефира, 100г. растительного масла, 3 яйца, 200г. муки, соду, соль, сахар, добавить тёртую тыкву.  Жарить оладьи на разогретом растительном масле. Подавать горячими с вареньем или со сметаной.
 

          Варенье из тыквы.
  Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке. Приготовить сироп из расчёта на 1кг. тыквы 1кг. сахара. В горячий сироп выложить натёртую тыкву, варить на медленном огне, помешивая. Лимон (или половинку) мелко нарезать и опустить в варенье перед окончанием варки.
         
          Суп молочный с тыквой.
  Тыкву очистить, нарезать кубиками и чуть потушить с маслом в собственном соку, затем добавить сахар, соль, горячее молоко и варить на слабом огне 10-15 минут. В кипящий суп добавить манную крупу.
  Отдельно к супу можно подать гренки.
  Молоко 1л., крупа манная 2ст. ложки, тыква 300-350г., масло сливочное 1-2 столовые ложки, сахар, соль по вкусу.
 

          Тыква, запечённая с фруктами.
  Тыкву очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить курагу, сливочное масло, немного воды, потушить до готовности.
  Готовую тыкву с курагой выложить ровно на смазанную маслом сковороду.
  Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и разложить равномерно на тыкву с курагой, сверху посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовую тыкву смазать сверху маслом.
  Тыква 800г., курага 1 стакан, сахарный песок в тыкву 2 стол. ложки, на посыпку 2 стол. ложки, яблоки 3шт., сливочное масло 2-3 стол. ложки.
 

          Тыква, запечённая в сливках.
  1 небольшую тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками, уложить в сотейник, пересыпать сухарями, добавить 200г. сливочного масла, облить сливками, смешанными с яйцом (1стакан сливок и 2 яйца). Запечь до готовности.
 

          Пирожное из тыквы.
  Слоёное готовое тесто тонко раскатать, разрезать на прямоугольники. Тыкву натереть на тёрке, добавить сахар, мёд, орехи, можно тёртые яблоки, перемешать. Края прямоугольников из теста смазать яичным белком и положить 1 столовую ложку, приготовленного тыквенного фарша, защипнуть углы, смазать желтком и выпекать.

 Смородина – многолетний кустарник. Растёт на всей территории России. Красная и белая смородина менее популярна, чем чёрная.
Из красной смородины готовят соки, желе, варенье.
  В ягодах чёрной смородины содержится много витаминов, органические кислоты, пектин.     
  Плоды смородины чёрной используются как мочегонное, потогонное, противовоспалительное и средство, снижающее сахар. Ягоды смородины употребляют при авитаминозах, для улучшения зрения, для повышения иммунитет.
   Отвар листьев пьют при подагре, сахарном диабете, при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
   Ягоды имеют особый сладко-кислый вкус и аромат. Из них готовят кисели, компоты, сиропы, соки, настойки, вина, варенье, желе, пастилу.
   Листья смородины используют как пряность.
   Чёрную смородину можно консервировать без сахара, а затем использовать для приготовления компота и как начинка для пирогов.
   
             Салат из ягод смородины и моркови.
   Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, добавить ягоды чёрной смородины, сахар, сметаной или сливками.
 

              Желе из чёрной смородины.
  Свежий сок налить в эмалированную посуду, добавить сахар      (800г. на 1л. сока), довести до кипения, помешивая, пока не растворится сахар, уварить до готовности, разлить в банки, стерилизовать, укупорить.
      
               Чай из листьев чёрной смородины и мяты.
1 чайную ложку сухих листьев чёрной смородины и щепотку мяты заливают стаканом кипятка, настоять 5-10 минут. Пить с мёдом.   
 

            Варенье из чёрной смородины.
  Чёрную смородину предварительно бланшируют: на 1-2 минуты опускают в кипящую воду. Если этого не сделать, ягоды в варенье получатся чересчур сухими. Закладывают подготовленные ягоды в кипящий сироп (1кг. сахара на 1кг. ягод) и варят до готовности, помешивая. 
 
             Смородиновый ликёр.
  1 стакан ягод, 1 стакан сахарного песку залить 0,5л. водки. Первые дни размешивать, чтоб растворился сахарный песок, и поставить в тёмное место. Настаивать не меньше месяца и процедить.